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　　全自動食品安全檢測儀，隨著技術的發展，食品科學檢測技術被應用于食品的生產、加工、運輸、銷售等各個環節，以保證食品的產量和種類，從而提高食品的質量。但由于食品品種數量龐大，涉及面廣，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏網之魚。

　　本實用新型用于蔬菜、水果等食品中農藥殘留的檢測，采用酶抑制率法測定。酶抑制劑法原理在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制膽堿酯酶的正常功能，且抑制率與農藥濃度成正比。通常情況下，酶能催化神經傳導代謝產物水解，其水解產物與顯色劑反應產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化，計算抑制率，可判斷有機磷或氨基甲酸酯農藥是否存在高濃度有機磷或氨基甲酸酯農藥。

　　在種植生長過程中，全自動食品安全檢測儀能檢測到使用農藥殺蟲劑、除草劑、抗氧化劑、抗菌素、促生長素、抗霉劑、消毒劑等；畜禽魚類等動物養殖過程中使用的抗生素、合成抗菌藥物等，都會對食物造成危害。國內外對農藥的品種、使用范圍及農藥殘留都有嚴格的限制。